jueves, 2 de junio de 2011

Una bodega adquiere una réplica exacta del kilix de Medellín

Para dar a conocer la pieza se organizó una cata ciega de cavas y champagnes por parte de la Cofradía del Vino

Una bodega de Almendralejo ha adquirido una réplica exacta del kilix de Medellín, un vaso de cerámica en el que los griegos realizaban sus catas o libaciones. Este kilix de Medellín es atribuido a Ucheiros, un griego afincado en Cunisturgis en el siglo VII A.C. La intención es que esta pieza entre a formar parte de la colección de arte que posee la bodega 'Marcelino Díaz' de Almendralejo, con el objetivo de su promoción turística de la misma y para convertirse en un atractivo más para los aficionados al enoturismo.
Con motivo de dar a conocer esta pieza arqueológica, cuya réplica ha sido encargada a un taller de alfareros de Salvatierra de los Barros, en la noche del pasado martes se organizó una cata ciega de vinos espumosos, en la que participaron miembros de la Cofradía del Vino de Almendralejo, enólogos como la presidenta de la Asociación de Enólogos de Extremadura, Julia Marín, y aficionados y expertos en vino.
Los asistentes tuvieron la oportunidad de apreciar la belleza de éste vaso, además de oír una breve disertación sobre el mismo de la mano de los profesores Tomás García y el historiador José Ángel Calero, que también enseñaron un fragmento de una vasija maya, procedente de un yacimiento maya en Granada (Nicaragua ). Éste kilix es un buen ejemplo de pintura negra, donde la figura se perfila sobre el fondo de arcilla pulida. Se dio por influencias de Corinto. Fue encontrada en una necrópolis tartésica y tiene grandes rasgos orientalizantes.
Durante la cata ciega, los catadores tuvieron la oportunidad de obtener las diferencias entre tres cavas, uno extremeño y dos catalanes, así como una champagne francés, entre los cuales este último no fue uno de los que mejor puntuación obtuvo, mientras que el extremeño fue destacado por sus cualidades.

domingo, 17 de abril de 2011

martes, 15 de marzo de 2011

Leche y galletas contra el insomnio

RESULTADOS DE UNA INVESTIGACION EXTREMEÑA SOBRE EL SUEÑO Y LA VIGILIA.

Expertos en crononutrición de la Uex, dirigidos por la catedrática Carmen Barriga, demuestran que ingerir estos alimentos ricos en triptófano antes de irse a la cama ayuda a conciliar el sueño.


Combinación perfecta Leche y galletas, ricos en triptófano.
Expertos Investigadores del grupo de Crononutrición de la Uex.

Tomarse un vaso de leche con galletas es un remedio para irse satisfecho a la cama, pero ahora está demostrado que además es la mejor receta para combatir el insomnio. La clave está en que tanto la leche como los cereales son alimentos ricos en triptófano, un aminoácido encargado de sintetizar la hormona melatonina implicada en el inducción al sueño.
Así lo explica la catedrática de Fisiología de la Universidad de Extremadura, Carmen Barriga, encargada de dirigir el grupo de investigación Neuroinmunofisiología y Crononutrición de la Facultad de Ciencias de Badajoz. Estos expertos en crononutrición llevan años analizando cómo afectan determinados elementos presentes en los alimentos a los ritmos biológicos, especialmente al sueño y la vigilia.
Según Barriga es tan importante incluir una serie de alimentos en la dieta diaria como considerar la hora a la que los ingerimos, y antes de dormir el remedio de toda la vida funciona. "Un vaso de leche caliente con una cucharada de azúcar y unas galletas ayuda a conciliar el sueño", asegura la investigadora. Pero no solo estos alimentos son una combinación perfecta frente al insomnio. Todos los que contienen triptófano, o incluso serotonina o melatonina, son idóneos para incluir en el menú de la cena o para ingerir antes de irse a la cama si se echa en falta un sueño más reparador. Es el caso de frutas como plátanos, cerezas y frutos rojos, hortalizas como la lechuga y el tomate, pescados o frutos secos.
El efecto contrario --vigilia-- pueden producir alimentos ricos en vitamina C si se ingieren por la noche, por eso estos expertos recomiendan evitar a última hora del día frutas como la naranja o el kiwi, bebidas como té o café, carnes rojas y embutidos. Estos últimos productos son ricos en tiroxina, "un aminoácido precursor de las catelocaminas y dopaminas que son las que nos hacen estar despiertos", explica la catedrática de la Uex, que insiste en que es recomendable tomarlos durante la mañana.
Estas son algunas conclusiones de los trabajos que desarrolla en el seno de la universidad este grupo de investigación centrado en estudiar los problemas de insomnio en las personas mayores, en las que los niveles de melatonina son prácticamente inexistentes. Además, también realizan investigaciones, dirigidas por la doctora Rodríguez Moratinos, sobre las propiedades dietéticas y medicinales de un productos concentrado a base de cerezas del Valle del Jerte, que plantean comercializar. Según los expertos, este compuesto también tiene propiedades preventivas y terapéuticas frente al insomnio, pero además actúa contra el estrés oxidativo y la depresión.

jueves, 10 de marzo de 2011

Pollo a la Mostaza